Rượu đòng đòng là một loại rượu truyền thống độc đáo của người Việt. Với nguyên liệu từ lúa nếp non, loại rượu này có hương vị ngọt hậu và mùi thơm quyến rũ. Cách ngâm rượu đòng đòng ngon đúng chuẩn là điều không phải ai cũng biết.

Trong bài viết này, Rượu Rucota sẽ chia sẻ bí quyết ngâm rượu chuẩn vị, giúp bạn có bình rượu đậm đà, đúng chất quê hương.

Vì sao nên tự ngâm rượu đòng đòng?

Rượu đậm đà, nguyên chất

Tự ngâm rượu tại nhà giúp kiểm soát nguyên liệu và chất lượng rượu. Rượu không bị pha tạp, giữ được trọn hương vị của đòng đòng.

Chủ động khẩu vị

Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, nồng độ rượu. Đây là ưu điểm lớn khi tự ngâm tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn đòng đòng

• Đòng đòng nên hái vào buổi sáng, lúc hạt còn ngậm sữa.

• Nếp cái hoa vàng là loại nếp tốt nhất để ngâm rượu.

• Không chọn đòng đã già hoặc chuyển sang giai đoạn cứng hạt.

Chọn rượu nền

• Rượu trắng từ nếp cái hoa vàng là lựa chọn lý tưởng.

• Độ cồn nên khoảng 35–40 độ để chiết xuất hết hương vị đòng đòng.

Dụng cụ cần thiết

• Bình thủy tinh hoặc chum sành sạch.

• Rổ, chậu, rây để sơ chế nguyên liệu.

• Khăn vải sạch để lọc rượu nếu cần.

Cách ngâm rượu đòng đòng ngon đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế đòng đòng

• Nhặt bỏ lá, cọng già, chỉ giữ lại hạt non.

• Rửa sạch qua nhiều nước, để ráo.

• Có thể hấp sơ qua để khử mùi cỏ và tăng hương thơm.

Bước 2: Tỷ lệ ngâm chuẩn

• Tỷ lệ phổ biến: 1 kg đòng đòng : 3 lít rượu.

• Nếu thích vị đậm hơn, có thể ngâm 1:2,5.

• Có thể cho thêm chút đường phèn nếu muốn vị ngọt hậu.

Bước 3: Đổ rượu và ngâm

• Cho đòng đòng vào bình, đổ rượu ngập nguyên liệu.

• Đậy kín, để nơi mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Ngâm ít nhất 3 tháng để rượu chuyển màu và dậy hương.

Những lưu ý khi ngâm rượu đòng đòng

Không sử dụng đòng đòng đã bị nấm mốc

Nấm mốc sẽ gây độc và ảnh hưởng đến chất lượng rượu.

Tránh dùng rượu có nồng độ quá cao

Rượu quá mạnh sẽ làm mất mùi thơm tự nhiên của đòng đòng.

Không mở nắp kiểm tra thường xuyên

Mở nắp liên tục khiến rượu bay hơi và giảm chất lượng.

Gợi ý: Không có thời gian? Hãy thử Rượu đòng đòng Rucota

Rượu đòng đòng Rucota được ngâm từ nếp cái hoa vàng, đòng đòng non chuẩn vụ. Sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên, đậm đà và an toàn tuyệt đối.

Bạn có thể mua tại:

• Fanpage: https://www.facebook.com/Ruougaorucota.daocongthanh

• Website: https://ruougaorucota.com/san-pham/ruou-dong-dong

• Hotline: 096.7706.389

Việc tự ngâm rượu đòng đòng ngon tại nhà không khó. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và kiên nhẫn chờ đợi. Nếu không có điều kiện, hãy thử rượu đòng đòng Rucota – lựa chọn an toàn, chuẩn vị quê hương.